Gastrolinjen

Elsker du at eksperimentere i køkkenet – give din indre kok et boost med en masse forskellige krydderurter, grøntsager og andre ingredienser og bliver du glad i grydelåget af at kreere lækre, velsmagende retter, hjemmelavet pasta, ravioli, kager, fyldte chokolader, surdej og bagværk? Smage på måske ukendte ingredienser – som østers, salturt og svampe fra skoven?

Så er vores gastrolinje helt sikkert noget for dig. Du vil i løbet af din tid på linjen få prøvet en masse retter af og blive udfordret i din madlavning. Du vil få indblik i forskellige landes madkultur, og du vil få sans for at sammensætte en menu, der vil falde i alles smag, hvor kun fantasien sætter grænser for, hvad du kan lave. Derudover vil du også lære at lave en sund mad fyldt med gode råvarer. Honningen henter vi fra vores bistader og mange af frugt, bær og grønsager fra vores økologiske køkkenhave og frugtplantage. Vores grise, køer og æg er også blandt ingredienserne i vores retter.

Du vil lære de grundlæggende færdigheder, som vil gøre dig i stand til at begå sig i et køkken og lave mad ud fra selv komplicerede opskrifter og vi sammen kan nørde med lækre retter.

Vi sørger for en varieret undervisning, hvor du får prøvet så meget som muligt.

Linjen kan også bruges som et godt springbræt til uddannelser som kok, tjener, gastronom, gastronomiassistent, ernæringsassistent mm.

Overblik over Gastro- og køkkenlinjen

På Gastro- og køkkenlinjen lærer du:

  • Klassiske danske retter
  • Sund mad af gode råvarer fra egen økologisk have og mark
  • Råvarernes vej til køkkenet
  • Etik – dyrevelfærd og miljø
  • Lære om de spiselige planter og urter, som findes i naturen med sanketur
  • Menu sammensætning
  • Mad til få og mad til mange
  • Mad fra fremmede kulturer
  • Smagsoplevelser, der udfordrer smagsløgene
  • Kendskab til den basale kemi/ mikrobiologi i maden
  • Hygiejnebevis – få gode vaner og undgå dårlig mave

Lav mad for andre
– til hverdag og fest

8 spændende linjefag der passer dig

  • Hestelinjen

    Det er ikke nødvendigt at kunne ride for at komme på hestelinjen.

    Læs mere

  • Håndværkerlinjen

    Du undervist indenfor fagområderne tømrer, snedker, maler og murer.

    Læs mere

  • Design- og medielinjen

    Der lægges vægt på færdigheder og viden indenfor billedkunstfaget.

    Læs mere

  • Idrætslinjen

    Vi arbejder med mange forskellige former for idræt, samt aktiviteter i naturen.

    Læs mere

  • Gastrolinjen

    Elsker du at eksperimentere i køkkenet

    Læs mere

  • Musik- og dramalinjen

    På musik og dramalinjen arbejdes der både med musik og drama.

    Læs mere

  • Jordbrugslinjen

    Jordbrugslinien består af flere elementer fra de grønne uddannelser.

    Læs mere

  • Jagt- og fiskerilinjen

    Kom med på jagt på skolens arealer, få fisketegn og lær om naturen omkring dig.

    Læs mere

mhj@intdev.dkGastrolinjen